Teil V: Wirtschaftsrechtliche Regelungen im Hotel- und Gaststättengewerbe
1 Gliederung und Aufgaben des Rechnungswesens in der Hotellerie
1.1 Rechnungswesen als Managementinstrument
Zur Planung, Steuerung und Kontrolle der Umsätze und Kosten eines Hotelbetriebes benötigt die Unternehmensführung Informationen. Diese sollen beispielsweise Aufschluss darüber geben, welche Auswirkungen eine zu treffende Entscheidung auf die Kosten- und Ertragssituation haben wird und ob eine getroffene Entscheidung den zu erwartenden Beitrag zur Zielerreichung geleistet hat.
Ein wesentliches Informationsinstrument ist das Rechnungswesen, das als Informationspool für das Unternehmen beschrieben werden kann. Es liefert wesentliche Daten ...
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