2Das Marktkonzept von Hotelbetrieben
In diesem Kapitel werden die Überlegungen zum Marktkonzept von Hotel- und Gaststättenbetrieben dargestellt. Mit dem Marktkonzept wird die Frage beantwortet, welche Zielgruppen (Gästegruppen, Marktsegmente) angesprochen und welche Ansprüche bzw. Bedürfnisse von einem Hotelbetrieb befriedigt werden sollen.
Die Festlegung eines Marktkonzeptes – und damit die Kenntnis der Gästegruppen sowie deren Bedürfnisse, Motive und Ansprüche – ist eine wesentliche Voraussetzung für die Gestaltung des Produktes „Hotel“ oder „Restaurant“. Aufgrund der engen Verbindung zwischen dem Marktkonzept und dem Produktkonzept wird beides häufig als Einheit gesehen und vom Produkt-Marktkonzept ...
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