Quelques exemplesde business models
La restauration
Le business model est évident : j’achète des produits, je les cuisine, je les sers.
Je fais globalement une marge suffisante pour payer le loyer, le personnel et les frais généraux. Voilà a priori un concept à la portée de tous ceux qui savent et aiment cuisiner. A priori seulement. En effet, pour avoir eu une petite expérience dans ce domaine, la restauration est beaucoup plus un art de recevoir qu’un art de cuisiner.
Il existe de nombreux bons cuisiniers, mais tous ne savent pas recevoir. Je pense qu’un restaurant, c’est 40 % de cuisine et 60 % d’ambiance. Donc, et même si vous ne savez pas cuisiner, vous pouvez vous lancer dans la restauration : en créant un concept, une formule, une ambiance… ...
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